Archiv des Autors: La Vannella

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Ganz in alter Tradition erfreuen wir eine liebe Freundin an ihrem Geburtstag mit einer in rosa gehüllten Überraschung. Mit diesem Schokoladen-Espresso-Kuchen im Glas hoffen wir der Kaffee-Liebhaberin den Tag zu versüßen…

Happy Birthday, liebe Isa!

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Schokoladen-Espresso-Kuchen

(ausreichend für ca. 4 Gläser)

Zutaten:

200ml Espresso oder starker Kaffee
100g Kakaopulver
2 Eier
150ml Sonnenblumenöl
200g Mehl
200g brauner Zucker
5g Backpulver
5g Natron
1 Prise Salz

Zubereitung:

Den Kaffee mit dem Kakaopulver gut verrühren bis eine cremige Masse entsteht.
Eier mit einem Stabmixer verrühren und langsam während des Mixens das Öl hinzufügen.
In einer weiteren Schüssel Mehl, Zucker, Natron, Backpulver, Salz vermengen. Die Kakao- und die Ei-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
Die Masse in mehrere Einmachgläser verteilen. Dabei darauf achten, die Gläser nicht mehr als halbvoll zu füllen. Bei 180 Grad (Umluft) ca. 35 Minuten backen.

Gläser nach dem Backen sofort heiß verschließen. So kann man die kleinen Kuchen auch noch nach ca. 2 Wochen genießen…

Wenn die Patentante kommt, wird gebacken und wenn sie dann noch Kinderbackformen mitbringt und die Lieblingspuppe Geburtstag hat, wird ein besonders schokoladiger Kuchen gebacken.

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Schokoladenkuchen

(für eine Springform Ø 20 cm oder wie bei uns 4 Minibackformen)

Zutaten:

200ml Milch
100g Kakaopulver
2 Eier
150ml Sonnenblumenöl
200g Mehl
200g brauner Zucker
5g Backpulver
5g Natron
1 Prise Salz
evtl. Vollmilchschokolade zum Bestreichen und Granatapfelkerne on top

Zubehör:

Kinderschürze und feuchter Waschlappen
(In vielen Fällen hilft dann allerdings nur noch, den kleinen Schoko-Backgehilfen abzuduschen. ;))

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Zubereitung:

Die Milch mit dem Kakaopulver gut verrühren bis eine cremige Masse entsteht.
Eier mit einem Stabmixer gut verrühren und langsam während des Mixens das Öl hinzufügen.
In einer weiteren Schüssel Mehl, Zucker, Natron, Backpulver, Salz vermengen. Die Kakao- und die Ei-Mischung hinzufügen und gut verrühren.
Die Masse in eine gefettete Springform geben und bei 180 Grad (Umluft) ca. 40 Minuten backen (bei mehreren kleineren Formen entsprechend kürzer).

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