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Klapper klapper klapper, da klappern die Vampir-Beisserchen vor Freude auf die Halloween-Kindergarten-Party. Super einfach und eignet sich sehr gut für die Mitarbeit der kleinen Halloween-Spinnen-Königin.

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Vampir-Kekse

Für die Kekse:

2 TL Kakao
230g Butter
165 g Puderzucker
1 Ei
½ flüssiges Vanille-Extrakt
475g Mehl
2 TL Backpulver
½ TL Salz

Für die Deko:

Mandelstifte
Rotes Candymelt
Mini-Marshmallows

Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Butter und Puderzucker cremig rühren, Ei und Vanilleextrakt verquirlen und in die Butter/Zuckermischung geben. Mehl, Backpulver, Kakao und Salz verrühren und mit den Händen in die Butter/Zuckermischung kneten und dann etwas in der Schüssel ruhen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 6 mm ausrollen und je nach Wunschgröße, Kreise ausstechen und auf das Backblech legen. Anschließend für 7-8 Minuten im Ofen backen. Die Kekse auskühlen lassen und mit den im Wasserbad geschmolzenen Candymelts bestreichen. 4 Minimarshmallows aufreihen und einen anderen Cookie, ebenfalls mit Candymelts bestrichen, darauf setzen. Dann rechts und links die Vampirzähne in Form der Mandelstifte in die Candymelt-Masse stecken. Die Vampir-Gebisse trocknen lassen, Kind davon abhalten zu naschen, Mann auch und rechtzeitig in Sicherheit bringen, damit die Kindergartenkinder noch etwas davon haben.

Als Tablett wurde ein Kartondeckel mit Tafelfolie beklebt, die vorher als Vampir-Fledermaus ausgeschnitten wurde. An die Ecke mit Strick eine Art Spinnennetz kleben, Dekospinne draufsetzen, los geht’s.

Viel Spaß und Happy Halloween!

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Pünktlich zu Halloween wird es gruselig-süß! Auf kleine Pyramidenforscher und "verfluchte" Partygäste warten in diesem Jahr geheimnisvolle Mumien...

Dahinter verbergen sich selbstgebackene Löffelbiskuit, einbalsamiert in feinem Zucker und umwickelt mit weißer Schokolade.

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Mumien-Kekse

Für die Löffelbiskuit:
(wenn es schnell gehen soll, können natürlich auch fertige Löffelbiskuit verwendet werden!)

80g weiche Margarine
80g Zucker
80g Sojajoghurt
150g Weizenmehl
1 EL Stärke
1 TL Backpulver
etwas Feinzucker

Zum Verzieren:

200g weiße Schokolade
etwas Zartbitter-Schokolade
Marzipan-Rohmasse

Zubereitung der Löffelbiskuit:

Die weiche Margarine mit dem Zucker schaumig schlagen und den Sojajoghurt unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver gut mischen und mit der Buttermasse zu einem glatten Teig verrühren.

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und ca. 5 cm lange Finger auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.

Die Löffelbiskuit im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 10 Minuten backen bis sie schön goldbraun sind. Dann sofort mit Feinzucker bestäuben und vollständig abkühlen lassen.

Zubereitung der Mumien:

Für die Augen aus Marzipan kleine Kügelchen formen und ein bisschen platt drücken. Etwas Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und mit Hilfe eines Zahnstochers kleine Punkte auf die Marzipankügelchen malen und trocknen lassen.

Nun die weiße Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Die Löffelbiskuit an der Stelle, an der die Augen sitzen sollen, mit etwas Schokolade bestreichen und die Marzipan-Augen vorsichtig darauf setzen. Den Rest der weißen Schokolade in einen Einmal-Spritzbeutel füllen, in Streifen über die Löffelbiskuit spritzen und fest werden lassen.

Hier findet ihr übrigens die tolle Bastelanleitung für den Sarg. So sind die Mitbringsel zur Halloween-Party auch gleich ideal verpackt!

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1 Kommentar

Im Herbst ist es ja gerne mal dunkel, kalt und ungemütlich – da kann man gar nicht genug Vitamine bekommen. Umso besser, wenn sie in Form von leuchtend roten Cranberries daherkommen, die in süßen, kleinen Cupcakes versteckt sind. Und ein Frosting auf Basis weißer Schokolade hellt garantiert die Stimmung auf...

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Hier ist das Rezept:

Mini-Cranberry-Cupcakes mit weißer Schokolade
(für 24 Stück)

Zutaten:

150g Butter
80g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
Saft einer halben Zitrone
120g Mehl
1 TL Backpulver
50g gemahlene Mandeln
2 EL Milch
100g frische Cranberries

Für das Frosting:

300ml aufschlagbare Sojasahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Prise Salz
100g weiße Schokolade

Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier dazugeben und weiter rühren. Zitronensaft unterrühren.

Mehl mit Backpulver und den Mandeln gut vermischen und unter den Teig heben. Milch hinzufügen. Zum Schluss die Cranberries unterheben.

Den Teig in eine mit Papierförmchen ausgekleidete Muffinform füllen und die kleinen Cupcakes ungefähr 20 Minuten bei 180 Grad (Umluft) backen. Anschließend in der Muffinform vollständig auskühlen lassen.

Für das Frosting die Sojasahne mit dem Sahnesteif und einer Prise Salz aufschlagen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, wieder etwas abkühlen lassen und unter die Sahnecreme heben.

Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen, auf die Muffins spritzen und mit einer Cranberry dekorieren.

...sprach Esel zu Shrek, als er sich bei ihm einquartierte.

Und wir servierten unserem neuem Eselchen Zimtstangen aus Blätterteig frisch aus dem Ofen und dazu heiße Milch, die mit Apfeltee aufgekocht wurde. Lecker! Die winterliche Mischung Apfel-Zimt hat auch dem gebastelten Eselchen geschmeckt, der es sich in der herbstlichen Waldlandschaft gemütlich machte.

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Nach einem Spaziergang im Herbst gibt es fast nichts Schöneres, als einen lauwarmen, gedeckten Apfelkuchen zu genießen! Ganz besonders, wenn dieser noch mit Pinienkernen, Walnüssen und Mandeln gefüllt ist, nach Südtiroler Art.

2013_11_03_042013_11_03_032013_11_03_022013_11_03_01Hier ist das Rezept:

Südtiroler Apfelkuchen
(für eine Springform Ø 26 cm)

Mürbeteig:

120g Butter
100g Puderzucker
1 Msp. geriebene Zitronenschale
1 TL Vanillezucker
1 Ei
1 EL Milch
300g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Füllung:

800g Äpfel
30g Paniermehl
1 EL Butter
90g Zucker
30g Butter
30g Sultaninen
50g Pinienkerne
20g gemahlene Mandeln
20g Walnüsse, grob gehackt
2 EL Rum
1 TL Vanillezucker
1 TL Zimt
1Msp. geriebene Zitronenschale

Butter, Puderzucker, Zitronenschale und Vanillezucker zu einer homogenen Masse verrühren. Ei und Milch dazugeben. Mehl mit Backpulver und Salz untermischen und zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie einwickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Paniermehl in einer Pfanne leicht bräunen und mit Butter anrösten. Zucker in einem Topf karamellisieren, Apfelstücke und Butter untermischen und zwei Minuten glasieren. Äpfel kurz auskühlen lassen und mit Paniermehl, Sultaninen, Pinienkernen, Mandeln, Walnüssen, Rum, Vanillezucker, Zimt und Zitronenschale mischen.

Die Hälfte des Mürbeteigs etwas größer als die Springform ausrollen und in die gefettete Springform legen. Den Rand andrücken. Die Apfelfüllung auf dem Boden verteilen. Mit dem restlichen Teig eine Teigdecke ausrollen und über den Kuchen legen.

Etwa 40 Minuten bei 180 Grad (Umluft) backen.

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