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Und die Marzipan-Bienchen summten um Winnie Pooh’s Honigtopf…

Darunter verbirgt sich ein Schoko-Bananen-Geburtstagskuchen für einen kleinen 2-jährigen Sonnenschein. Um den Honigtopf scharten sich Winnie Pooh und alle seine Freunde auf den Fähnchen der Cakepops!

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Honigtopfkuchen

(für eine Springform ∅ 18 cm)

Für den Teig:

125g Zucker
125g Butter
2 Eier
150g Mehl
1 ½ TL Kakaopulver
½ Päckchen Backpulver
½ TL Natron
½ TL gemahlener Zimt
2 reife Bananen

Zusätzlich etwas Butter für die Form

Zum Belegen:

2 reife Bananen
Nussnougatcreme

Für das Frosting:

200g Vollmilchkuvertüre
400g Frischkäse

Für die Dekoration:

1 Päckchen gelbes Fondant

Zubereitung:

Den Backofen auf 160° C vorheizen und eine Springform (∅ 18 cm) einfetten. Zucker, Butter und Eier cremig rühren. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Zimt mischen und dazu sieben. Zwei Bananen pürieren und unterheben.

Den Teig in die Form geben und ca. 40 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen. Nach 20 Minuten aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.

Für das Frosting die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und mit dem Frischkäse verrühren.

Nun den Kuchen waagerecht halbieren und auf der Oberfläche der unteren Hälfte Nussnougatcreme verteilen. Die beiden Bananen in Scheiben schneiden und auf der Nussnougatcreme verteilen. Die Bananen mit einem Viertel des Frischkäse-Schoko-Frostings bestreichen, mit der anderen Kuchenhälfte bedecken und leicht andrücken.

Nun den Kuchen komplett mit dem restlichen Frosting ummanteln.

Nun das gelbe Rollfondant weich kneten und dünn ausrollen. Beim Ausrollen darauf achten, dass die Form ein wenig schief wird. Dann den Fondant locker auf den Kuchen legen und mit den Fingern Honigtropfen bilden. Es soll so aussehen, als ob der Honig oben aus dem Topf rausläuft.

Den Kuchen in den Kühlschrank stellen, damit er etwas fester wird, bevor man die Bienchen am Draht hineinsteckt. Die übrigen Bienchen schon auf den Kuchen setzen, da sie jetzt noch gut am Fondant kleben.

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Bienchen

(für ca. 12 Summser)

50g Marzipanrohmasse
½ TL Kurkuma
½ TL Kakao
Mandelblättchen für die Flügel
Blumendraht

2/3 des Marzipans mit Kurkuma gelb einfärben. 1/3 des Marzipans mit Kakao braun färben.

Für jeden Summser 3 kleine gelbe Kugeln und 2 kleine braune Kugeln formen (ca. 5 mm groß). Die Kugeln abwechselnd aneinander drücken und für die Flügel zwei Mandelblättchen in die Bienchen stecken.

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Vanille-Cakepops mit gelben Candymelts

Dafür wurde wieder dieses Cakepop-Rezept verwendet.

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1 Kommentar

Zimt macht glücklich! Und daher kann man nie genug davon haben... Im Kaffee, auf dem Milchschaum und im Gebäck sowieso! Wenn ich mein Zimtglück mit lieben Freunden teilen möchte, dann lasse ich sie diese tollen schwedischen Kanelknuter probieren.

Ein kleines Stück vom zimtigen Glück!

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Kanelknuter

(für 12 Stück)

Zutaten:

75g weiche Butter
75g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
200ml lauwarme Milch
400g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
50g Butter zum Bestreichen
75g Zucker
2 TL Zimt
100g Pecannüsse
100g Marzipanrohmasse

Butter mit Zucker gut verrühren. Das Ei und eine Prise Salz hinzufügen und schaumig schlagen.
Das Mehl mit der Trockenhefe vermengen und im Wechsel mit der lauwarmen Milch zum Teig hinzufügen. Mit den Knethaken rühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat (oder über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, um die Knuter schon beim Sonntagsfrühstück genießen zu können!).

Danach den Teig noch einmal kurz durchkneten und zu einem Rechteck von ca. 40x50 cm ausrollen.

DIe Butter schmelzen. Zimt und Zucker vermischen, die Pecannüsse hacken und das Marzipan grob raspeln.

Den Teig mit der Hälfte der geschmolzenen Butter bestreichen. Das Marzipan, 3/4 der Zimt-Zucker-Menge und 3/4 der Pecannüsse auf einer langen Teighälfte verteilen und etwas andrücken. Den Teig an der Längsseite zusammenklappen, zusammendrücken und in 12 Streifen von ca. 20 cm Länge schneiden. Jeden Streifen zu einer Kordel eindrehen und dann zu einem Knoten wickeln.

Die Knoten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der restlichen Butter bestreichen und mit den übrigen Nüssen und Zimt-Zucker bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 15 Minuten backen und das leckere Glück am besten noch lauwarm genießen...

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