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Auch unsere Welt ist nun "colourful", dank der Meringue Girls und ihrem tollen Backbuch! Im Kopf tummeln sich nun wieder zahlreiche neue Rezeptideen und farbenfrohe Köstlichkeiten und darauf freuen wir uns schon sehr. Anbei aber mal das Basisrezept der Girls. Wir haben eine der Varianten allerdings etwas abgewandelt und eine riesige Kiste mit zu einer Housewarming-/ Birthdayparty genommen.

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Baiser (Basisrezept)

300g extrafeiner Zucker
150g Eiweiß

Zusätzlich:

Für die pinken Baiser:

pinke Lebensmittelfarbe
3 EL gemahlene gefriergetrocknete Erdbeeren

Für die braunen Baiser:

3 EL dunkles Kakaopulver

Für die blauen Baiser:

blaue Lebensmittelfarbe
3 EL gemahlene gefriergetrocknete Heidelbeeren

Zubereitung:

Den feinen Zucker auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, bei ca. 200 Grad in den Ofen schieben und für ca. 5 Minuten erwärmen, bis der Zucker am Rand anfängt zu karamellisieren.

Inzwischen das Eiweiß abwiegen, zunächst langsam aufschlagen und dann schneller bis der Eischnee sehr steif ist und kopfüber nicht aus der Schüssel springt. Dann esslöffelweise den Zucker unter Schlagen einrieseln lassen, bis er wieder extrem steif und glänzend ist und der Zucker nicht mehr knirscht.

Inzwischen die Hitze im Ofen auf 100 Grad reduzieren und die Tür evtl. kurz öffnen, damit der Ofen schneller abkühlt.

Einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle nehmen und das Innere des Spritzbeutels dick und großzügig mit der gewünschten Lebensmittelfarbe bestreichen. Das jeweilige Pulver (je nach Variante Kakao oder gemahlene Beeren) vorher unter den Eischnee heben und dann in den Spritzbeutel füllen.

Kleine Schäumchen auf das Blech setzen und für ca. 60 Minuten im Ofen trocknen lassen. Trocken lagern oder gleich aufmümmeln. 😉

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Das Buch der Meringue Girls steht im Übrigen zwischen den Buchstützen, mit denen man schon als Kind beim Opa gespielt hat. Nun sind sie in den eigenen Besitz übergegangen und wurden erstmal farblich angepasst. So werden Erinnerungsstücke ganz einfach mit Acrylfarbe zum Hingucker in der Küche.

Im Hintergrund lugt der Michael Jackson von einer riesigen Plattencover-Collage auf Leinwand. Für uns Musikfans wurden die Lieblingscover abfotografiert, digital aneinandergereiht und auf Leinwand gedruckt. Das gibt der Musik-Freak-Wohnung nochmal den richtigen Kick. Das Bild wird irgendwann nochmal richtig fotografiert, damit Ihr einen Eindruck gewinnt...

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Für einen Frühlings-Blumengruß in der Kinderkrippe wurden 20 Cakepops in verschiedenen Formen und Farben angefertigt.

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Vanille-Kuchen für die Cakepops

240 g Butter
100g Zucker
4 Eier
8 EL Milch
1 Prise Salz
2 TL Vanillearoma
360g Mehl
4 TL Backpulver

Butter und Zucker in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Die Eier einzeln unter den Teig rühren. Milch, Vanillearoma und die Prise Salz unterrühren.

Mehl und Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen und dann zügig unter den Teig rühren.

Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und im heißen Ofen bei 175 Grad (Umluft) ca. 60 Min. backen.

Den Kuchen auf einem Gitter abkühlen lassen. Anschließend den ausgekühlten Teig zerbröseln und mit dem Frosting vermengen.

Für das Frosting:

80g weiche Butter
140g Frischkäse
2 Päckchen Vanillezucker
100g Puderzucker

Verschiedene Ausstechformen verwenden und die Cakepops vorsichtig ausstechen. Darauf achten, dass die Formen nicht zerbröseln. Dann lange Lollisticks in geschmolzene Candymelts tauchen und sofort in die Cakepops stecken. Danach alle Cakepops in den Kühlschrank legen und warten, bis das Candymelt hart wird.

Anschließend nach Lust und Laune bunte Candymelts verwenden und mit bunten Streuseln verzieren.

Leckerschmecker und zaubert ganz sicher ein Lächeln in die Gesichter der Kleinsten.

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