Three apples a day…

...to make your guest wanna stay!

Weil Äpfel, Zimt und Mandeln so gut miteinander harmonieren, verbringen sie heute noch ein wenig mehr Zeit zusammen. Da gesellt sich auch gerne noch ein wenig Amaretto dazu...

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Hier ist das Rezept:

Apfel-Amaretto-Torte
(für eine Springform Ø 26 cm)

Rührteig:

100g Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eigelb
150g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
3 EL Amaretto
400g Äpfel

Baisermasse:

4 Eiweiß
1 Prise Salz
200g Puderzucker
200g gemahlene Mandeln
2 TL Zimt
2 EL Amaretto

Topping:

400ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
1 TL Zimt
Mandelblättchen zum Dekorieren

Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, nacheinander die Eigelbe hinzugeben und weiter rühren. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen und zusammen mit dem Amaretto unter den Teig rühren.

Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Den Teig in eine Springform füllen und mit den Apfelspalten belegen.

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Puderzucker unterrühren bis er sich gelöst hat. Mandeln, Zimt und Amaretto unter die Baisermasse heben. Die Masse auf die Äpfel geben und glatt streichen.

Etwa 45 Minuten bei 180 Grad (Umluft) backen. Den Kuchen nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie abdecken.

Sahne mit Sahnesteif und Zimt schlagen und den vollständig ausgekühlten Kuchen damit bestreichen.

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