Es war einmal ein kleines Baby, das so süß war, dass alle Verwandten und Freunde kamen, um es im Leben willkommen zu heißen und in ihre Mitte aufzunehmen. Ihr zu Ehren wurde ein kleines Fest veranstaltet und jeder, der die Kleine lieb hatte, bekam dafür eine klitzekleine Süßigkeit am Stil mit einem lieben Gruß des Mädchens. Und da so viele Gäste kamen, musste auch sehr viele Leckereien gebacken und verpackt werden....
...turn to color all grey!
Um mal wieder ein wenig Farbe in den trüben November zu bringen, gibt es heute knallrote Apfel-Cakepops. Die tragen zwar nichts zum Vitaminhaushalt bei, erfreuen dafür aber Herz und Seele...
...to make your guest wanna stay!
Weil Äpfel, Zimt und Mandeln so gut miteinander harmonieren, verbringen sie heute noch ein wenig mehr Zeit zusammen. Da gesellt sich auch gerne noch ein wenig Amaretto dazu...
Hier ist das Rezept:
Apfel-Amaretto-Torte
(für eine Springform Ø 26 cm)
Rührteig:
100g Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eigelb
150g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
3 EL Amaretto
400g Äpfel
Baisermasse:
4 Eiweiß
1 Prise Salz
200g Puderzucker
200g gemahlene Mandeln
2 TL Zimt
2 EL Amaretto
Topping:
400ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
1 TL Zimt
Mandelblättchen zum Dekorieren
Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, nacheinander die Eigelbe hinzugeben und weiter rühren. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen und zusammen mit dem Amaretto unter den Teig rühren.
Äpfel schälen und in Spalten schneiden. Den Teig in eine Springform füllen und mit den Apfelspalten belegen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Puderzucker unterrühren bis er sich gelöst hat. Mandeln, Zimt und Amaretto unter die Baisermasse heben. Die Masse auf die Äpfel geben und glatt streichen.
Etwa 45 Minuten bei 180 Grad (Umluft) backen. Den Kuchen nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie abdecken.
Sahne mit Sahnesteif und Zimt schlagen und den vollständig ausgekühlten Kuchen damit bestreichen.
...really is a tasty way!
Heute lassen es sich die Äpfel in geraspelter Form in einem Mandelteig gut gehen und genießen das wohlige Gefühl von einer Zimt-Mascarponecreme bedeckt zu sein…
Hier ist das Rezept:
Mini-Apfel-Cupcakes mit Zimt-Mascarpone
(für 24 Stück)
Zutaten:
125g Butter
70g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
120g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
50g gemahlene Mandeln
2 Äpfel
Für das Frosting:
100ml Sahne
200g Mascarpone
1 TL Zimt
etwas Puderzucker
Saft einer halben Orange
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, nacheinander die Eier hinzugeben und weiter rühren.
Mehl mit Backpulver und Zimt gut mischen und mit den gemahlenen Mandeln unter den Teig heben. Äpfel schälen, grob reiben und ebenfalls in den Teig geben.
DIe Mini-Muffins bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
Für das Frosting die Sahne steif schlagen. Mascarpone mit Zimt, Puderzucker und Orangensaft verrühren und unter die Sahne heben. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die vollständig ausgekühlten Cupcakes damit verzieren.
...keeps the doctor away.
Am liebsten ist der Apfel schön verpackt in einem Whoopie Pie und versüßt sich mit einer Zimtcreme den Tag. Hm! Lecker zum Winterpunsch und als Nachttisch zum Raclette bei lieben Freunden.
