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Was darf auf einem pinken JGA-Picknick-Sweet Table nicht fehlen?

Richtig: Ein Pinker Gugelhupf! Nun ja, auf jeden Fall mit pinkem Innenleben in Form von jeder Menge Himbeeren...

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Himbeer-Gugelhupf

Zutaten:

220g Butter
135g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
50g gemahlene Mandeln
220g Mehl
1 TL Backpulver
100g gefrorene Himbeeren
Himbeersirup
2 Päckchen weiße Kuvertüre

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier zugeben und cremig rühren. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren. Etwas Himbeersirup dazugeben, abschmecken, damit es nicht zu süß wird. Die angetauten Himbeeren unterheben und bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. Holzstäbchen-Probe machen!

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, mit dem Holzstäbchen einige Löcher in den Kuchen stechen und etwas Himbeersirup darüber geben, so dass der Kuchen etwas durchtränkt wird.

Weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und darüber geben. Nach dem Erkalten nochmals weiße Kuvertüre schmelzen, mit pinker Lebensmittelfarbe färben und ebenfalls darüber geben.

Nach Belieben dekorieren!

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• 1 Kommentar

The sweet perfume of orange blossoms in summertime...

Dieses Wochenende haben wir den süßen Duft von Orange und Orangenblüte auf den Teller gebracht - dieser besonders saftige Gugelhupf verspricht Euch einen frühsommerlichen Genuss!

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Orangen-Ingwer-Gugelhupf mit Orangenblütenwasser

(für eine Gugelhupfform Ø 16-18 cm)

100g weiche Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
150g Mehl
1 gehäufter TL Backpulver
Schale und Saft von einer Bio-Orange
2 EL frisch geriebener Ingwer
70 ml Buttermilch
1 TL Orangenblütenwasser

Etwas Butter und Grieß zum Ausstreichen der Backform

Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und dünn mit etwas Grieß bestreuen.

Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nacheinander die Eier hinzufügen und weiter schlagen. Ingwer, Orangenblütenwasser, Orangensaft und Orangenschale zum Teig geben und die Buttermilch unterrühren. Mehl mit Backpulver vermengen, zum Teig geben und verrühren.

Den Teig in die Gugelhupfform füllen und für ca. 50 Minuten backen. Garprobe mit einem Holzspieß machen. Den Kuchen ein kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form stürzen.

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