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Mit Pfefferminz bin ich dein Prinz…

Für unser Picknick waren diese sommerfrischen Pfefferminztaler perfekt! Besonders köstlich und erfrischend schmecken sie schön gekühlt - so gibt es den kussfrischen Atem gleich inklusive...

Pfefferminztaler

(für 55 - 60 Stück)

150g weiche Butter
750g Puderzucker
3 EL Kondensmilch (7,5% Fett)
3 TL neutrales Öl
2-3 Tropfen Pfefferminzöl
500g weiße Kuvertüre
25g Kokosfett
evtl. Lebensmittelfarbe (pink)

Butter, Puderzucker, Kondensmilch, Öl und Pfefferminzöl mit den Händen zu einen weichen Teig kneten und zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Zwei große Küchenbretter (die in den Kühlschrank passen) mit Backpapier auslegen. Aus der Masse 55-60 walnussgroße Kugeln formen. Auf die Bretter legen, leicht flach drücken und über Nacht kalt stellen.

Kuvertüre mit Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen und mit Lebensmittelfarbe färben (oder auch nicht ;)) Taler aufspießen und in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen und auf ein Brett mit Alufolie legen und trocknen lassen.

Dann am besten wieder in den Kühlschrank stellen, denn kühl schmecken sie am besten. Halten sich kühl gelagert ca. 1 Woche, wenn sie nicht vorher ratzifatzi aufgegessen werden...

She loves you…

...yeah, yeah, yeah!

Da kann man nur "Yeah!" schreien vor Freude, denn so schnell und einfach sind diese leckeren Schokolollies gemacht!

Schokolollies

1 Päckchen weiße Kuvertüre
1 Tüte getrocknete Erdbeeren
(z.B. aus dem Bioladen oder Drogeriemarkt)

Die Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen und einen Teil der gehackten getrockneten Erdbeeren hinzufügen und umrühren.

Nun die Masse in die Lolli-Förmchen geben, Lollistäbchen nicht vergessen, etwas gehackte Erdbeeren darüber streuen und vorsichtig schütteln, damit sich die Schokolade gut in der Form verteilt.

Dann ab in den Kühlschrank und fertig!

I think I wanna marry you…

Was darf auf einem pinken JGA-Picknick-Sweet Table nicht fehlen?

Richtig: Ein Pinker Gugelhupf! Nun ja, auf jeden Fall mit pinkem Innenleben in Form von jeder Menge Himbeeren...

Himbeer-Gugelhupf

Zutaten:

220g Butter
135g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
50g gemahlene Mandeln
220g Mehl
1 TL Backpulver
100g gefrorene Himbeeren
Himbeersirup
2 Päckchen weiße Kuvertüre

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier zugeben und cremig rühren. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse rühren. Etwas Himbeersirup dazugeben, abschmecken, damit es nicht zu süß wird. Die angetauten Himbeeren unterheben und bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. Holzstäbchen-Probe machen!

Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, mit dem Holzstäbchen einige Löcher in den Kuchen stechen und etwas Himbeersirup darüber geben, so dass der Kuchen etwas durchtränkt wird.

Weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und darüber geben. Nach dem Erkalten nochmals weiße Kuvertüre schmelzen, mit pinker Lebensmittelfarbe färben und ebenfalls darüber geben.

Nach Belieben dekorieren!

Vielen Dank… wie lieb von dir!

Es gibt soooo viele Gelegenheiten "Danke" zu sagen! Mit selbstgemachten Kleinigkeiten, die von Herzen kommen, klappt das ganz besonders gut...

Vegane Vanillekekse

(für ca. 30 Stück)

Zutaten:

100 g vegane Butter oder Margarine (z.B. Alsan)
60 g Zucker
1 Prise Salz
Mark einer halben Vanilleschote
200g Mehl
3 EL Hafermilch (auch lecker mit Chai-Hafermilch)

Die weiche Butter mit dem Rührgerät cremig rühren. Zucker, Salz und Vanille zugeben und weiter schlagen bis sich der Zucker gelöst hat. Mehl und Hafermilch zufügen und mit den Händeln zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig stückweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einer beliebigen Form ausstechen und bestempeln.

Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen.

Guten Appetit und nochmals VIELEN LIEBEN DANK!

Wer hat die Kokosnuss geklaut?

Wir wissen zwar nicht, wer sie geklaut hat, aber wir wissen, wo sie her kommt und wo sie drin ist!

Daher ein paar Impressionen vom Urlaub in der dominikanischen Republik und der leckeren Kokos-Panna Cotta mit Mangomousse...

Kokos-Panna Cotta mit Mangomousse

(für 4 Portionen)

Zutaten:

1 Vanilleschote
400 ml Kokosmilch
100 ml Hafer-Sahne
30 g Rohrzucker
1 gestrichener TL Agar-Agar
1 Limette
1 Mango

Physalis zum Dekorieren

Zubereitung:

Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Die Schale der Limette fein reiben und den Saft auspressen. Das Vanillemark zusammen mit Kokosmilch, Hafersahne, Zucker, Agar-Agar und dem Saft der Limette unter Rühren aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Limettenabrieb unterrühren. Das Ganze gleichmäßig in vier Gläser verteilen und in den Kühlschrank stellen bis die Masse fest ist.

Vor dem Servieren die Mango schälen, das Fruchtfleisch pürieren und auf der Panna Cotta verteilen. Mit Physalis dekorieren.