Leckeres

Orange blossoms in summertime • 1 Kommentar

The sweet perfume of orange blossoms in summertime...

Dieses Wochenende haben wir den süßen Duft von Orange und Orangenblüte auf den Teller gebracht - dieser besonders saftige Gugelhupf verspricht Euch einen frühsommerlichen Genuss!

Orangen-Ingwer-Gugelhupf mit Orangenblütenwasser

(für eine Gugelhupfform Ø 16-18 cm)

100g weiche Butter
100g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
150g Mehl
1 gehäufter TL Backpulver
Schale und Saft von einer Bio-Orange
2 EL frisch geriebener Ingwer
70 ml Buttermilch
1 TL Orangenblütenwasser

Etwas Butter und Grieß zum Ausstreichen der Backform

Den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und dünn mit etwas Grieß bestreuen.

Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nacheinander die Eier hinzufügen und weiter schlagen. Ingwer, Orangenblütenwasser, Orangensaft und Orangenschale zum Teig geben und die Buttermilch unterrühren. Mehl mit Backpulver vermengen, zum Teig geben und verrühren.

Den Teig in die Gugelhupfform füllen und für ca. 50 Minuten backen. Garprobe mit einem Holzspieß machen. Den Kuchen ein kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form stürzen.

American Pie

Lemoncurd-Pie

Das ursprüngliche Rezept des Lime Pie stammt aus den USA und wurde hier mal wieder von "La Vannella" abgewandelt. Normalerweise wird die Pie in einer großen Form zubereitet (24 cm Durchmesser), hier wurden aber Oma Traudels alte Tarte-Förmchen verwendet, weil die schon ohne Kuchen so hübsch aussehen. Danke Oma!

Für den Mürbeteig:

200g Mehl
75g Zucker
125g Butter
Eventuell 1-3 EL kaltes Wasser

Als Füllung:
Lemoncurd (das Rezept findet Ihr hier)

Für die Baiserhäubchen:
das Rezept der Pavlova verwenden

Den Backofen auf 220°C vorheizen. Für den Teig das Mehl mit dem Zucker und der in Stückchen geschnittenen Butter verkneten und bei Bedarf etwas Wasser dazugeben. Den Teig vierteln und in die Förmchen (vorher einfetten) geben, mit den Fingerspitzen glatt drücken und einen kleinen Rand formen.

Die Böden im Backofen (Mitte) etwa 10 Minuten vorbacken. Für den Belag ca. einen gehäuften EL Lemoncurd auf je ein Förmchen verteilen und nochmal für 5 Minuten in den Ofen schieben.

Nun die Pavlova nach Rezept vorbereiten, in einen Spritzbeutel mit kleiner runder Öffnung füllen und in die kleinen Förmchen von außen nach innen kleine Häubchen spritzen. Nochmals in den Ofen für etwa 15 Minuten, bis die Spitzen etwas gebräunt sind.

Die Küchlein ruhen lassen und je nach Lust und Laune für eine Stunde in den Kühlschrank stellen und kalt servieren oder im Raum abkühlen lassen und so schmecken lassen. In den Förmchen lassen und rausschleckern.

Hier haben wir noch kleine Zitronen aus Fondant geformt und auf Zitronengras gepickt.

Das Geschirr ist von HB Keramik (Hedwig Bollhagen), alte deutsche Keramik-Kunst und von Kindesalter an gesammelt. Wunderhübsch anzusehen mit Gänseblümchen und Butterblumen aus dem Garten.

Taste of India…

Esst ihr auch so gerne Currys und Dals?

Bei uns wird dabei meistens improvisiert und alles verwendet, was Kühl- und Gewürzschrank so hergeben. Was als Beilage aber nie fehlen darf, ist dieses köstliche Naan. Total schnell und leicht gemacht, aber genauso lecker wie beim Lieblingsinder... Mindestens!

Naan

(für ca. 8 Stück)

Für den Teig:

250 g Mehl
etwas Mehl zum Kneten
1 TL Backpulver
1 gestr. TL Salz
30 g Joghurt
125 ml lauwarmes Wasser

Zum Bestreichen:

2 EL Butter, Ghee oder Pflanzenöl
evtl. frische Kräuter oder Gewürze (z.B. Bärlauch, Kreuzkümmel oder Koriander, wer mag)
Pflanzenöl oder Ghee zum Braten

Mehl mit Backpulver und Salz mischen. Den Joghurt hinzugeben und nach und nach die 125 ml Wasser einkneten bis der Teig eine schöne Konsistenz hat und sich gut verarbeiten lässt.

Den Teig zugedeckt für etwa 1 Stunde ruhen lassen. Dann den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 8 Stücke teilen und jedes Stück zu einem Fladen von etwa
12 cm Durchmesser ausrollen.

Etwas Butter in einem Topf schmelzen und die Oberfläche der Fladen leicht mit Butter bestreichen. Nach Belieben verschiedene Kräuter oder Gewürze auf das Brot streuen.

Die Fladen mit wenig Pflanzenöl in einer Pfanne von jeder Seite etwa eine Minute lang braten bis der Teig Blasen wirft und braune Flecken bekommt.

Easy like Sunday morning…

Was könnte schöner sein, als ein gemütliches Sonntagsfrühstück mit frisch gebackenen Brötchen? Und das Tolle daran ist, dass sie so super schnell und easy-peasy gemacht sind!

Also schnell einkaufen und morgen ausgedehnt frühstücken! Genießt euer Wochenende...

Quarkbrötchen

(für ca. 16 Stück)

50g weiche Butter
2 Eier
1 - 2 EL Zucker oder Honig
1/2 TL Salz
8 EL Milch
250g Quark
500g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

In einer Schüssel Butter, Eier, Zucker, Salz, Quark und Milch schaumig schlagen. Das Mehl gut mit dem Backpulver vermischen und die Mehlmischung in den Teig rühren.

Den Teig mit den Händen noch einmal durchkneten (evtl. noch mit etwas Mehl bestäuben) und zu einer Rolle formen. Die Rolle in 16 Stücke teilen, die einzelnen Stücke zu Brötchen formen, kreuzweise einschneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten bei 180°C (Umluft) backen und noch warm genießen...

Cookies with a smile

Diese Kekse bringen Kinder auf jeden Fall zum Lächeln, denn die Füllung erinnert ein wenig an einen beliebten Schokoladenbrotaufstrich. Lecker!

Haferkekse

(für ca. 20 Doppelkekse)

Für den Teig:

100g Butter
125g zarte Haferflocken
50g Mehl
150g Zucker
2 Eier

Für die Füllung:

150g Nougat
50g Zartbitterschokolade

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Dann die Haferflocken, Mehl, Zucker, Eier und die flüssige Butter mit dem Rührgerät vermischen und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Ofen auf 150°C Grad (Umluft) vorheizen und Teelöffelgroße Häufchen des Teiges mit etwas Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte Blech setzen.

Die Kekse nacheinander auf mittlerer Einschubleiste im Backofen für ca. 15 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen. Nun den Nougat im Wasserbad schmelzen und die Schokolade unterrühren. Die Masse mit einem Teelöffel auf der Unterseite der Kekse verteilen und mit der Unterseite eines weiteren Kekses abdecken. Die Kekse nun für einige Zeit trocknen lassen.